Quito – Landeshauptstadt mit einer Altstadt im Kolonialstil

Ecuador zählt zu den Ländern mit der höchsten biologischen Vielfalt weltweit und einer besonders abwechslungsreichen Landschaft. Genauso faszinierend wie die Straße der Vulkane sind der tropische Bergwald oder die quirligen Städte Quito im Andenhochland und Guayaquil an der Pazifikküste. Sie sollten bei einer Reise nach Ecuador auf jeden Fall das koloniale Zentrum von Quito besuchen, das als erster Ort als Weltkulturerbes bei der UNESCO gelistet wurde. Insbesondere die Kirchen und Klöster im Stil des Kolonialbarock bieten ein wunderschönes Bild, doch auch andere Bauten und Denkmäler sind einer näheren Betrachtung wert. Wenn Sie das Glück haben, dass während Ihres Aufenthalts der Handwerksmarkt im schönen Park El Ejido stattfindet, versäumen Sie nicht ihn zu besuchen. Der Markt verströmt eine ganz eigene Atmosphäre, sie finden dort zudem wunderschöne Handwerkskunst, die nichts mit der Massenware der Souvenirläden gemeinsam hat.

Die Mitte der Welt – ein lohnender Ausflug

Der Besuch des beeindruckenden Äquatormonuments „La Mitad del Mundo“ ist von Quito aus fast schon ein Muss. Es befindet sich in einer Parkanlage zwischen einigen kleinen Museen, einer Reihe von Souvenirläden und Gastronomie. 1936, anlässlich der Zweihundertjahrfeier der Ankunft der ersten Missionare, wurde ein zehn Meter hohes Denkmal errichtet. Die heutige, dreißig Meter hohe Pyramide stammt aus der Zeit zwischen 1979 bis 1982. Gekrönt wird das gigantische Bauwerk mit einer Metallkugel, die die Erde symbolisieren soll. Im Inneren befindet sich ein Museum, in dem Sie viel über die Geschichte des Landes sowie Information zur Ethnologie und Anthropologie erhalten. Wenn Sie auf die Aussichtsplattform steigen, bietet sich Ihnen ein fantastischer Blick über die Landschaft. Das Insectarium am Monument beinhaltet eine Sammlung von Schmetterlingen und Insekten aus der ganzen Welt. Nehmen Sie zu Ihrem Besuch am „Mittelpunkt der Welt“ ein rohes Ei mit, sie werden sehen, am Äquator bleibt es in jeder Position aufrecht stehen. Wenn Sie sich circa zweihundertfünfzig Meter vom Monument entfernen und damit den Messfehler der ersten Vermessung ausgleichen, können Sie mit Wasser noch ein interessantes Experiment machen. Am Äquator bildet ablaufendes Wasser keinen Strudel, südlich des Äquators verwirbelt es im Uhrzeigersinn, nördlich gegen den Uhrzeigersinn.

Quito und „La Mitad del Mundo“ – eine Reise zum Mittelpunkt der Welt

Ecuador ist ein Land mit einer ungewöhnlichen biologischen Vielfalt, einer traumhaften Natur und einer interessanten Hauptstadt. Das Äquatormonument „La Mitad del Mundo“ zählt zu den lohnenden Ausflugszielen von Quito aus.

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Die Küste Ecuadors und ihre Küche

Die einzelnen Regionen des Landes haben ihre eigenen Spezialitäten. Alle sind geprägt von indigenen, afrikanischen und spanischen Einflüssen. Auf Rundreisen entlang der Pazifik-Küste Ecuadors und im Binnenland findet man kulinarische Köstlichkeiten und Überraschungen.

An der Küste zeichnen sich die Gerichte aus durch frische Meeresfrüchte und Fisch. Das wohl bekannteste Gericht der Region Manabi ist Corvina, Seebarsch. Ceviche ist eine Spezialität im ganzen Küstengebiet. Das sind rohe Meeresfrüchte oder auch roher Fisch, mariniert mit Zwiebeln und Kräutern. Ceviche wird kalt serviert. Dazu reicht man Popcorn. Ungewöhnlich, aber wohlschmeckend. Überall an der Küste spielen in allen Gerichten die Banane und die Kochbanane eine große Rolle. Der typische Snack im Norden der Küste ist Corviche. Das ist ein Kloss aus Kochbanane gefüllt mit Shrimps, Fisch oder Hühnchen. Der gefüllte Kloss wird auf einen Stiel gesteckt und einem Klacks Mayonnaise verzehrt. Sehr beliebt und schmackhaft sind die Suppen. Encebollado ist eine wohlschmeckende Brühe mit Zwiebeln, Yuca und Meeresfrüchten. Dazu gehören Bananenchips und Popcorn. Sie wird zum Frühstück und zum Mittag gegessen. Bekannt und beliebt ist die Sopa Marinera. Eine Suppe aus Meeresfrüchten, Shrimps, Fisch und manchmal auch mit Krebsfleisch.

Das Hochland der Anden kulinarisch

Im Hochland der Anden bildet der Mais die Basis für fast alle Gerichte. Er wird geröstet, gekocht, zu Maismehl oder Popcorn verarbeitet. Er ist Grundlage von Humitas. Humitas ist ein in Maisblättern gekochter Maisbrei. Er wird süß oder salzig gegessen. Das berühmteste Gericht in den Anden ist Cuy, gegrilltes Meerschweinchen. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in der Zeit der Inka. Am besten schmeckt Cuy in den Orten Cuenca und Loja. In der Anden-Stadt Latacunga schmeckt die Spezialität Fritada am besten. Das ist frittiertes Schweinefleisch, serviert mit Choclo (Mais), Llapingachosa (Kartoffelpuffer) und Avocado. Auch das Hochland hat seine Lieblingssuppen. Da sind die ‚caldos‘ (Brühe), die ’sopas‘ (dickere Brühen mit unterschiedlichen Zutaten), die ‚locros‘ (Brühe cremig, herzhaft), die‘ sancochos‘ (Eintopf) oder die ’secos‘ (Eintopf mit Reis). Ganz berühmt ist die Kartoffelsuppe mit Avocado und Käse, die ‚locro de papa‘.

Ungewöhnliche kulinarische Genüsse

Den Einfluss Afrikas schmeckt man besonders in Esmeraldas. ‚Encocado‘, das sind Fisch oder Schrimps in einer würzigen Kokossoße, ist eine Besonderheit. In der Stadt Playas, in der Region Guayas, sind Krebsgerichte der kulinarische Gaumenschmaus. Gleich gefolgt von ‚Seco de Pollo‘. Das ist ein dicker Hühnereintopf mit Reis.

Basis sehr vieler Gerichte in Ecuador sind Yucca und Kochbananen. Sie werden zu Flussfisch serviert. In den Regionen gehört auch oft die Frucht der Chonta Palme zu den Mahlzeiten. Genauso wie das Fleisch von Schildkröte, Affe und Agouti. Alles in allem ist die ecuadorianische Küche ein schmackhaftes kulinarisches Erlebnis, welches man in allen Facetten genießen sollte.

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